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绿豆汤VS酸梅汤 谁是你心中的“解暑之王”_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-06-08 05:06   来源:未知   阅读:

每日商报 前段时间,一个酷爱“肥宅快乐水”的小伙子年纪轻轻就患上高血糖的新闻让不少人惊愕不已。据说,小伙子一直喝不惯白开水,觉得没味道,因而每次口渴就喜欢喝碳酸饮料和奶茶,久而久之血糖就如坐火箭一般“蹭”的一下冒了上去,再也降不下来。

当时,医生对小伙子施以治疗后还给他支了一招:要是实在喝不惯没味道的开水,可以选择一些解暑的养生饮品,比如酸梅汤。

事实上,一说到夏日解暑的养生饮品,除了酸梅汤之外,能获得最多“提名”的应该就是绿豆汤了吧?这两者之间,到底谁才是你的最爱呢?

百搭绿豆藏玄机 清热解暑好帮手

中医认为,绿豆性凉,味甘,具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效,能够起到预防中暑,治疗食物中毒等作用。

绿豆汤的做法并不难,将带皮的绿豆放入水中,熬制十分钟左右,见汤色呈较清澈的绿色时即可(水开之后继续煮2至3分钟)。在煮绿豆汤的时候,要注意不能用铁锅煮。因为绿豆中的多酚类物质,能够与铁产生化学反应,形成颜色较深的复合物。这些复合物不但影响味道,还容易造成肠胃不适,让人感到肚子发胀、不舒服。

绿豆汤最绝妙的一点就在于,它不仅可以单独煮,还可以加上其他食材一起煮,不同的食材甚至会有不一样的功效。比如配上莲子,清热加倍、养心益肾;配南瓜,补充水分,适合出汗较多的人;配海带,能够降火通便;配红枣,气血双补、健脾安神;配陈皮,健脾和胃、助消化。

当然,绿豆汤虽好,也不是每个人都适合饮用。由于绿豆性凉,年老、儿童、脾胃虚弱之人不宜长期或大量食用;若平时就出现腹胀、便溏、四肢不温等症状,属于虚寒体质的人也不适合常喝。另外,绿豆有解毒作用,长期服药者(如糖尿病、冠心病等)也不适合喝绿豆汤;空腹不宜饮用绿豆汤,以免伤害脾胃。

酸甜可口酸梅汤 生津止渴降肝火

酸梅汤是北京老底子的消暑佳品,主要材料是乌梅,它具有生津止渴、降肝火等作用,且味酸甘,中医认为“酸甘化阴”,也就是说其酸甘的性味帮助生长阴津。

酸梅汤的制作方法不难,首先将乌梅泡入开水中洗净,然后锅中倒水,放入洗好的乌梅,放入冰糖,大火煮开然后转小火慢熬,待乌梅肉化开、汤汁变深棕色后,出锅放凉即可。山楂、甘草、冰糖等配料,除了能改善汤的口感外,还能起到生津止渴,开胃促进脾胃消化及滋养肝脏等功效。

除了好喝,去油解腻,酸梅汤治疗温病的神奇功效也不容小觑。据《神农本草经》记述:乌梅味酸,能敛浮热,能吸气归元,故主下气,除热烦满及安心也。酸能敛虚火,化津液,固肠脱,所以主之也。乌梅奇酸,收敛而不涩滞,还能生津液,敛虚火。而冰糖补中益气,但又不滞腻,与乌梅的酸甘相应,生阴液,最适合温病的虚症。

不过,与绿豆汤相似,酸梅汤也有部分人不宜饮用。酸梅汤味酸,大量摄取会刺激胃酸分泌,加重胃肠负担,这对于脾胃功能较差的儿童,以及本身就患有胃病的人来说,将会是“雪上加霜”。

此外,煮酸梅汤的时候同样不能用铁锅,熬好的汤水要倒入玻璃器皿或者陶瓷器皿中盛放。在常温下,酸梅汤容易变质,如果一次喝不完,最好在冰箱里存放;如果看到其表面有泡沫浮起,就说明已经变质而不能喝了。